俗話說：“早餐吃飽，午餐吃好，晚餐吃少”。這一傳統(tǒng)說法究竟是對是錯呢？應(yīng)該說，有對也有錯，一日三餐正確的安排應(yīng)該是：

早餐要吃好

科學(xué)研究表明，合理的三餐比例應(yīng)該是3：4：3。所以說早餐不應(yīng)該是最飽的，但毋庸置疑的是早餐是一天中最重要的一餐。因受生物鐘的影響，人體對早餐蛋白質(zhì)和碳水化合物等營養(yǎng)素的吸收率是最好的，利用率也是最高的，能有效保證整個上午的學(xué)習(xí)和工作。還有研究表明，不吃早餐學(xué)生的學(xué)習(xí)成績普遍低于每天正常吃早餐的學(xué)生。因此應(yīng)該把“早餐吃飽”改為“早餐要吃好”。

午餐別太飽

傳統(tǒng)的“午餐吃好”對于現(xiàn)在大多數(shù)上班族而言，似乎不太可能。而對于學(xué)生來說，如果午餐吃得飽的話，胃腸負(fù)擔(dān)過重，人會感到困乏，不利于下午的學(xué)習(xí)。因此，營養(yǎng)學(xué)家提出了“午餐別太飽”的新概念。

晚餐盡量早

從健康飲食的角度來看，“晚餐吃少”的確有益于健康。但是，大多數(shù)人的午餐是在外匆匆解決，絕大多數(shù)的家庭都把晚餐作為正餐，這樣只強(qiáng)調(diào)“晚餐吃少”并不符合我們的國情。所以營養(yǎng)學(xué)家提出了“晚餐盡量早”，其實(shí)這個早是相對于睡覺時間而言的，理想的晚餐時間應(yīng)至少與上床睡覺間隔3小時以上，如果只有1小時的間隔時間，晚餐吃七分飽就行了。

                               臨床營養(yǎng)科